vscode自己带有设置按钮，如下图所示。选择Settings。

在弹出的对话框中搜索encoding，然后如下图所示，可以下拉修改编码格式。

例如修改为GBK，直接下拉修改即可。

参考

https://blog.csdn.net/youngwah292/article/details/119088182