感谢邀请。我一步一步来跟你分析解答吧。
1、需求分析
回答你这个问题之前，我们来先分析一下您的需求。
project是做项目管理实施计划的，主要目的是进行项目管理。
visio是用来绘制各种流程图、架构图、uml图等等之类的。
2、现状调查
在wps介绍中，有这样一段描述：WPS Office是由金山软件股份有限公司自主研发的一款办公软件套装，可以实现办公软件最常用的文字、表格、演示等多种功能。具有内存占用低、运行速度快、体积小巧、强大插件平台支持、免费提供海量在线存储空间及文档模板。支持阅读和输出PDF文件、全面兼容微软Office97-2010格式(doc/docx/xls/xlsx/ppt/pptx等)独特优势。覆盖Windows、Linux、Android、iOS等多个平台。WPS Office支持桌面和移动办公。
而Microsoft Office是这样介绍的：Microsoft Office是由Microsoft(微软)公司开发的一套基于 Windows 操作系统的办公软件套装。常用组件有 Word、Excel、PowerPoint等。最新版本为Office 365(Office 2019)。
所以project和visio这两个软件在Microsoft office中也不包含的，是都需要单独安装的。
简而言之，兼容且擅长处理pdf、word、excel、ppt格式的文档。是完全能够替代Microsoft office的。
3、分析结果
乍一看，wps是不能够满足你对project、visio的所有需求的。但是简单的流程图wps还是支持的。比如wps2019版中就有流程图。
综上，wps不能满足你的project和visio的全部需求。但是你可以使用wps处理word、excel、ppt、pdf，额外再安装project和visio。