earliest消费从头消费
没有提交offset的，也就是没有运行的时候会从最开始消费，不管是过去产生的数据还是最新的数据都能消费的到。
latest消费从当前消费
没有提交offset的时候，会从当前提交数据开始消费，不会消费过去产生的数据。
综上也就是说如果提交过offset的时候选用earliest和latest是没有区别的，如果没有提交过offset建议使用earliest,kafka默认使用的事latest
有不足之处还请各位前辈指出。☺
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