原标题：网传未标“GB18186”代码酱油真相？赶紧看了看家里的酱油瓶……
然而…
近日，一则网络流传的消息称
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“根据国家卫生部门公布：国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码，酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌！市场上所有酱油，不管是哪些名牌，只要没有这个代码一律不要购买！赶快转告亲友不要买，买了也要扔掉，看看你吃过这类有毒的产品吗？”
真的是这样吗？
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消息一出，
国家卫计委辟谣：
从未发布网传公告！
“GB18186”代码到底代表着什么？
在国家质量监督局于 2000年发布的《中华人民共和国国家标准：酿造酱油》中，记者找到了关于"GB18186" 的介绍。根据标准，酿造酱油是以大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉或麸皮为原料，使用符合标准的酿造用水、食用盐、食品添加剂，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。符合标准的酿造酱油才能标注 "GB18186"。
没有"GB18186" 代码的酱油就一定不安全吗？
进口酿造酱油它们不使用我国的国家标准
因此也未标识 "GB18186"
但按照《中华人民共和国食品安全法》
进口的食品、食品添加剂、食品相关产品
应当符合我国食品安全国家标准
所以超市里买得到的进口酱油是安全的
“酱油致癌”到底有没有依据呢？
国家一级营养师董晓燕介绍
酱油酿造过程中
大豆里的植物蛋白经过分解发酵
会产生大量氨基酸和各种含氮化合物(如仲胺)
而仲胺会与亚硝酸盐结合生成亚硝胺
这是公认的世界性强致癌物质
可以引起肝脏、胃壁、食管等器官发生癌变
但是我们谈毒性不能离开剂量
每天摄入正常食用量范围内的酱油是安全的
不会达到致癌的蓄积量
烹调食物时
尽量少用或不用调味品
还原食物本身的味道
少吃红烧、麻辣或其它味重食物
多选择蒸煮炖焖的烹调方式
少吃煎炸烧烤食物
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