character_set_client

客户端字符集（客户端向服务器发送的请求）

character_set_connection

数据库连接字符集（客户端和数据库的连接）

character_set_server

数据库服务器的字符集

character_set_database

数据库字符集（若未指定按character_set_server 指定字符集）

character_set_results

返回结果字符集（数据库给客户端返回时的字符集）

character_set_system

系统字符集

查看并设置数据库字符集变量

1.设置会话级别的字符集，服务器为每一个连接的客户端都提供了系统变量，作用域为当前的连接（会话）。如下图为一次数据库连接。

show variables like '%char%'; 查看当前连接的字符集

set names utf8;

对应的是服务器端以下几个命令：
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_connection = utf8;

当前连接的字符集已经确定，可以通过set names utf8;动态修改，若要修改全局的默认字符集（确保下次连接字符集为utf8），需要修改my.ini配置文件

修改配置文件，加上如下设置：

[client]

default-character-set=utf8 # 客户端字符集

[mysql]

default-character-set=utf8

[mysqld]
init_connect = ‘SET NAMES utf8’ #每个普通用户连接时都会执行
character-set-server = utf8 #服务器端字符集

重启MySQL服务，以后全局默认的字符集为utf8。如下，新建连接，查看全局字符集。

2.设置全局的字符集，，服务器每次启动将为所有的全局变量赋初始值，针对于所有的会话（连接）有效。重启数据库服务器会失效，要想服务器重启后仍有效，只能修改配置文件。

show global variables like '%char%'; 查看全局字符集
set global character_set_database=utf8;
set global character_set_server=utf8;