一：什么是编码
将明文转换为计算机可以识别的编码文本称为“编码”。反之从计算机可识别的编码文本转回为明文为“解码”。
那么什么是明文呢，首先我们从一段信息说起，消息以人们可以理解，易懂的表示存在，我们把这个表示为明文（plain text）。对于说英文的人，纸张上打印的或者屏幕上显示的英文都算是明文。
二：都有什么编码格式？
1：ASCII（占一个字符，只支持英文）
计算机上的数据都是以二进制的形式存储的，1个字节（8比特）可以表示256种状态，英文只有26个字符，再加上一些特殊的字符，使用128个就够了，计算机就可以使用127个不同字节来表示英文文字，这就是ASCII码
2：GB2312（占两个字符，支持6700+汉字）
计算机进入中国后，无法显示中文，一个字节已经被占满了，我国重新制定了一个编码表，将扩展的第八位对应的拉丁文全部删掉，规定一个小于127的字符与原来的意义相同，当两个大于127的字符连接在一起的时候，就表示一个汉字，前面一个字节为高字节，后面一个字节为低字节，这样就可以表示7000多汉字，这种编码叫做GB2312。GB2312是对ASCII的中文扩展
3：GBK和GB18030（GB2312的升级版，支持21000+汉字）
由于汉字的数量太大，GB2312是不能满足需求，后面规定只要第一个字节大于127就固定表示一个汉字，不管后面的是不是扩展字符里面的内容，扩展后的编码称为GBK，GBK包括了GB２３１２的所有内容，同时增加了近20000个新的汉字和符号
4：Shift-JIS 日本编码（这里不过多解释）
5：TIS-620泰国编码（这里不过多解释）
6：ks_c_5601-1987韩国编码（这里不过多解释）
由于每个国家都有自己的字符，所以其对应关系也涵盖了自己国家的字符，但是以上编码都存在局限性，即：仅涵盖本国字符，无其他国家字符的对应关系。应运而生出现了万国码，他涵盖了全球所有的文字和二进制的对应关系
7：Unicode（2-4字节，已经收录了136690个字符，并一直扩展）
在uincode出现之前，每隔国家都搞自己的编码，彼此之间互不支持，带来了许多不方便，国际标准组织提出来一个统一的编码标准：unicode
unicode用两个字符来表示一个字符，可以提供65535种字符，足够覆盖世界上所有的字符
8：UTF-8（Unicode Transformation Format）
unicode的出现，提供了统一的标准，但对于英文世界来说，一个字节完全够用，如果使用unicode会浪费大量的空间，为了解决这个问题提出来utf-8，一种针对unicode的可变长度字符串，可以使用1-4个字符表示一个符号，根据不同的符号变化字节长度，当字符在ASCII编码范围内，用一个字节表示，兼用ASCII。
使用这样编码的好处是，虽然内存汇总的数据都是unicode，但是当数据保存到磁盘或者用于网络传输时，使用utf-8会节省更多的流量和硬盘空间。
UTF-8： 使用1、2、3、4个字节表示所有字符；优先使用1个字符、无法满足则使增加一个字节，最多4个字节。英文占1个字节、欧洲语系占2个、东亚占3个，其它及特殊字符占4个
UTF-16： 使用2、4个字节表示所有字符；优先使用2个字节，否则使用4个字节表示。
UTF-32： 使用4个字节表示所有字符；
unicode和utf-8的关系：unicode是内存编码表示方案，而utf-8是如何保存和传输unicode的方案
三：编码的转换
虽然国际语言是英语 ，但大家在自己的国家依然说自已的语言，不过出了国， 你就得会英语
编码也一样，虽然有了unicode and utf-8 ， 但是由于历史问题，各个国家依然在大量使用自己的编码，比如中国的windows,默认编码依然是gbk,而不是utf-8
基于此，如果中国的软件出口到美国，在美国人的电脑上就会显示乱码，因为他们没有gbk编码。
若想让中国的软件可以正常的在 美国人的电脑上显示，只有以下2条路可走：
1.让美国人的电脑上都装上gbk编码
2.把你的软件编码以utf-8编码
第1种方法几乎不可能实现，第2种方法比较简单。 但是也只能是针对新开发的软件。 如果你之前开发的软件就是以gbk编码的，上百万行代码可能已经写出去了，重新编码成utf-8格式也会费很大力气。
so , 针对已经用gbk开发完毕的项目，以上2种方案都不能轻松的让项目在美国人电脑上正常显示，难道没有别的办法了么？
有， 还记得我们、、讲unicode其中一个功能是其包含了跟全球所有国家编码的映射关系，意思就是，你写的是gbk的“学习”,但是unicode能自动知道它在unicode中的“学习”的编码是什么，如果这样的话，那是不是意味着，无论你以什么编码存储的数据 ，只要你的软件在把数据从硬盘读到内存里，转成unicode来显示，就可以了。
由于所有的系统、编程语言都默认支持unicode，那你的gbk软件放到美国电脑 上，加载到内存里，变成了unicode,中文就可以正常展示啦。
1 unicode与gbk的映射表 http://www.unicode.org/charts/