为什么要用Service接口？是让表示层不依赖于业务层的具体实现。为什么要用DAO接口？是让业务层不依赖于持久层的具体实现。举个例子，用DAO接口，那么持久层用Hibernate，还是用iBatis，还是 JDBC，随时可以替换，不用修改业务层Service类的代码。
不用接口的话，假如修改了dao中的代码，因为service引用了dao中的类，那么也要改变service里面的代码，改完之后要重新编译运行，当项目比较大的时候，编译和运行很浪费时间的，而且会产生一些意外,本来只要编译dao中的代码，现在不光要编译dao中的代码，还要编译service。因为你不用接口，间接着action里的代码也要改，因为action中引用了service中的类，到最后，就变成了，牵一发而动全身。
为什么要写Imp实现类呢，是因为后期维护的时候如果要修改功能只需要修改实现类里面的那个代码，而不需要修改其他包的代码。
另一个文章中的
接口是个规范”，这句没错。
“不如直接就在这个类中写实现方法岂不是更便捷”，你怎么保证这个接口就一个类去实现呢？如果多个类去实现同一个接口，程序怎么知道他们是有关联的呢？
既然不是一个类去实现，那就是有很多地方有用到，大家需要统一标准。甚至有的编程语言（Object-C）已经不把接口叫 interface，直接叫 protocol。
统一标准的目的，是大家都知道这个是做什么的，但是具体不用知道具体怎么做。
例如:
我知道 Comparable 这个接口是用来比较两个对象的，那么如何去比较呢？
数字有数字的比较方法，字符串有字符串的比较方法，学生（自己定义的类）也有自己的比较方法。
然后，在另外一个负责对象排序（不一定是数字喔）的代码里面，肯定需要将两个对象比较。
这两个对象是什么类型呢？
Object a,b？肯定不行，a > b 这样的语法无法通过编译。
int a,b？也不行？一开始就说了，不一定是数字。
…
所以，Comparable 就来了。他告诉编译器，a b 两个对象都满足 Comparable 接口，也就是他们是可以进行比较的。具体怎么比较，这段程序不需要知道。
所以，他需要一些具体的实现，Comparable 接口有一个方法，叫 compareTo。那么这个方法就是用来取代 <、> 这样的运算符。
因为运算符是编译器保留给内置类型（整数、浮点数）进行比较用的，而不是一个广义的比较运算。
如果你可以明白 JDK 自身库里面诸如 Comparable 这样已经有的接口，那么就很容易理解自己在开发程序的时候为什么需要用到接口了。
有的时候，我参看源码，又会发现，很多时候，一个接口只有一个实现类，他还是要这么做，这样是不是真的就多此一举了呢？
很抱歉，依然不是多此一举。在这里的作用是——项目协作，是项目模块化的利器。当你决定把一个类，仅仅给自己用，而且不打算再度扩展，那么这个时候，你可以选择不用接口+接口impl的形式。但是一旦你是进行一个团队合作的话，你就必须这么做。这个时候，接口就成为了一个约定，你的团队成员就无需在意你的代码细节，只需要关注于你的功能即可。说到这里，你是否可以想到，后台给你的东西，也叫接口？你再好好想想何为接口？难道后台返回给你所有的代码才是最合适的吗?我来替你总结一下，接口的作用之一：别人替你做了一些事，只给你你个调用口，你就可以成功地使用这个调用口，去得到他在背后默默地替你做的所有的操作所返回的结果。这，就是接口。
最后:
简要说明interface和interfaceImpl还有调用者的关系。本来是调用者和类直接耦合了，现在是interface和interfaceImpl建立联系，interface和调用者建立联系，我们旨在减少调用者和类的直接联系，这叫封装，也叫信息隐藏